Ingredientes:
- 5 ovos grandes (usei 6)
- 1 chávena gde de açúcar (200ml)
- 1 chávena de leite (200ml)
Preparação:
- Separe as gemas das claras.
- Coloque as gemas numa taça e misture com a vara de arames; junte o leite e mexa bem. Reserve.
- Ponha o açúcar num tacho, junte 2 colheres de sopa de água e leve ao lume para caramelizar.
- Quando estiver bem louro (escurinho mas sem deixar queimar) deite a mistura das gemas reservada.
- Cuidado porque vai fervilhar muito, não se queime.
- Mexa sempre até misturar bem e derreter completamente o caramelo e engrossar um pouco.
- Deite numa taça de serviço e deixe arrefecer um pouco.
- Bata as claras em castelo com uma ou duas colheres de sopa de açúcar e cubra o creme já frio.
- Pode deixar de um dia para o outro no frigorífico.
