Ingredientes:
- 1 kg de choquinhos
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de alho picado
- 100 g de cebola em cubos
- 1 colher de chá de paprika
- 1 cubo tempero Alho e Coentros
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico de Modena
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- sal e pimenta de misturas q.b.
Preparação:
Descongele e lave muito bem os choquinhos.
Leve ao lume um tacho com o azeite, a margarina, o alho e o cubo tempero, junte os choquinhos, tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Retire do lume e coloque os chocos noutro recipiente.
Junte a cebola à gordura onde fritou os chocos, tempere com a paprika e leve de novo ao lume até a cebola ficar macia.
Regue com o vinagre balsâmico, introduza de novo os chocos e polvilhe com salsa picada.
Sirva de imediato com uma guarnição de batatas cozidas.
Opção nº 2
Ingredientes:
- meio quilo de chocos limpos
- 2 colheres de (sopa) azeite
- 2 colheres de (sopa) margarina
- 2 colheres de (sopa) vinagre
- 1 colher de (chá) paprika
- 3 dentes de alho (picados)
- meia cebola (picada)
- um raminho de salsa picada (fresca)
- pimenta (q.b.)
- sal (q.b.)
Preparação:
Começa por lavar os chocos e enxaguá-los com papel absorvente. (Reserva.)
Leva ao lume uma frigideira com o azeite, a margarina e o alho.
Depois, junta os chocos e tempera com sal e pimenta.
Deixa cozinhar com tampa por cerca de 15 minutos (aprox.)…
Depois, retira do lume e reserva os chocos.
À mesma frigideira, junta-se à gordura da fritura dos chocos a cebola.
Tempera com paprika e leva novamente ao lume até a cebola ficar macia…
Rega com vinagre, volta a acrescentar os chocos, junta salsa e está pronto.
Acompanhei com batatas a murro.
