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Amêijoas à marinheiro

INGREDIENTES:

  • 500 gr de amêijoas
  • 1 cebolinha
  • 1 dente de alho
  • Salsa
  • 1 colher de chá de colorau doce
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 colher de chá de farinha
  • Azeite
  • Sal

PREPARAÇÃO:

As amêijoas devem ser colocadas em água salgada durante cerca de 2 horas para que libertem toda a areia que possam conter.
Colocamos ao lume uma panela com um pouco de água temperada de sal e as amêijoas. Cobrimos o recipiente e cozinhamos até as amêijoas abrirem, à medida que vão abrindo, retiramos e reservamos.
Colocamos ao lume uma caçarola, adicionamos 50-60 ml de azeite, a cebola e o dente de alho picados e frita-se até que a cebola esteja bem tenra e comece a dourar.
Junte a farinha, mexa, acrescente o vinho, cozinhe 1-2 minutos para que o álcool evapore, acrescente a salsa picada, o colorau e um copo de água de cozer as amêijoas
Esperamos que reduza, juntamos as amêijoas, cozinhamos 2 minutos para que tomem sabor.

Fonte@https://www.cocinaandaluza.com

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