É um doce conventual deliciosamente apetecível, típico da Covilhã que se caracteriza por ter fios de ovos enrolados, sob a forma de charuto, em capa de hóstia. Gargantas de Freira
Ingredientes:
- 1 chávena de fios de ovos
- 1 folha de hóstia (obreia)
- 100 ml de água
- 200 g de açúcar
Confeção:
Corte a hóstia em nove retângulos.
Com os fios de ovos, faça 9 charutinhos com o comprimento dos retângulos de obreia. Reserve.
Leve o açúcar ao lume com a água e deixe ferver até fazer ponto de pérola.
Passe os charutos de fios de ovos pela calda de açúcar e escorra-os.
Coloque cada charuto de fios de ovos sobre um retângulo de obreia e enrole em forma de charuto, formando, assim, este maravilhoso doce conventual.
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Foto:
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