Pudim Caça-Marido

Ingredientes:

• 1 chávena/xícara (chá) de açúcar para caramelo
• 1 litro de leite
• 4 gemas
• 5 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 4 claras
• 1 chávena/xícara (chá) de açúcar
• Raspas de casca de limão

Modo de preparação:

1. Numa panela, coloque o açúcar e leve ao fogo mexendo sempre por 5 minutos ou até que derreta e fique caramelo.
2. Espalhe numa forma de pudim de 30 cm de diâmetro e reserve.
3. Em seguida, numa panela, coloque o leite, as gemas, o amido de milho, o leite condensado e a baunilha.
4. Leve ao fogo mexendo sempre por 10 minutos ou até que engrosse.
5. Coloque sobre a forma caramelizada e reserve.
6. Na batedeira, bata as claras em castelo e acrescente o açúcar, batendo bem até que não caia da colher.
7. Por fim, misture as raspas da casca de limão e espalhe sobre o pudim na forma.
8. Leve ao forno por 10 minutos ou até que doure levemente.
9. Em seguida, retire do forno e leve ao frigorífico por 4 horas.
10. Desenforme e sirva.