Ingredientes para o bolo:
- 8 Ovos
- 250g de açúcar
- 160g de fécula de batata
Cobertura:
- 1 Embalagem de massa folhada (retangular)
- Açúcar em pó q.b.
- Creme Custard q.b.
Recheio:
- 1/2 Embalagem de massa folhada
- Creme Custard q.b.
Preparação do bolo:
Pré-aqueça o forno a 180ºc.
Unte duas formas retangulares com manteiga e forre o fundo com papel vegetal. Polvilhe com farinha.
Bata as gemas com o açúcar durante 15 minutos, até triplicar de volume. Bata as claras em castelo. Misture 1/3 das claras nas gemas.
Adicione a fécula peneirada, aos poucos. Envolva bem
Junte as restantes claras e envolva delicadamente com uma espátula.
Divida a massa pelas 2 formas. Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos (fazer teste do palito) até cozer.
Desenforme.
Recheio:
Coloque uma embalagem de massa folhada num tabuleiro, forrado com papel vegetal. Leve ao forno cerca de 15 minutos.
Barre com Creme Custard a parte superior de um dos bolos. Coloque a massa folhada (apare os excessos). Barre a massa folhada com mesmo creme. Ponha o segundo bolo em cima.
Cobertura:
Corte os dois retângulos em tiras, uma placa em tiras no sentido vertical e outra no sentido horizontal.
Leve ao forno cerca de 15 minutos.
Barre todo o bolo com Creme Custard. Coloque a massa folhada em cima. Polvilhe com açúcar em pó usando um coador.
Ponha no frigorífico antes de servir.
Fonte; http://amarte-arte.blogspot.com/
