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Como fazer a melhor dourada assada do mundo

Uma dourada bem assada no forno é uma autêntica tentação.

Conheça os truques para conseguir fazer a melhor dourada assada do mundo.

A dourada é um peixe nobre e delicioso que todos apreciam, se for bem assado, claro. É fácil preparar o peixe, colocá-lo no forno, mas e depois? É necessário algo mais para conseguir a melhor dourada assada no forno.

Saiba como descongelar

Se comprou dourada congelada ou decidiu congelá-la, saiba que o processo de descongelação deve ser feito com parcimónia, de modo a garantir que não prejudica o produto.

Assim, recomenda-se que passe a dourada do congelador para o frigorífico e aguarde que descongele. Evite o uso do microondas e da água que só comprometem a qualidade do alimento.

Assim, deixe a dourada num recipiente com tampa, no frio, por 8 a 12 horas.

Guarneça a assadeira

Para que a dourada não agarre no pirex e ainda ganhe mais sabor, unte bem o fundo com azeite e, depois, guarneça com ingredientes, cebola, aipo ou alho-francês. Deste modo vai conseguir virar e retirar a dourada facilmente e o seu sabor será ainda mais delicioso.

A dourada gosta de temperos e precisa de condimentos. Use azeite, sal e limão e não irá errar. Para facilitar o cozimento do peixe, faça alguns cortes na dourada. Além disso, deste modo, ela irá absorver melhor os temperos.

Deixe marinar sem pressas

Marinar o peixe garante um peixe com mais sabor e aroma. Se cozinhar a dourada inteira, deixe-a marinar por 3 horas. Porém, se assar em partes, bastam 30 minutos para conseguir uma marinada eficaz.

Esteja atento ao forno

O tempo de assar a dourada pode variar em função do forno. Contudo, por norma, a temperatura deve sempre rondar os 180ºC.

Faça uso de papel de alumínio

É possível assar a dourada embrulhando-a em papel de alumínio. Assim, o peixe vai assar por dentro e por fora, apresentando-se suculento e húmido no interior e estaladiço no exterior.

INGREDIENTES  

  • 2 douradas grandes
  • 2 limões médios
  • 200 g tomate Cherry vermelhos e amarelos
  • 1 cebola roxa
  • 5 c. de sopa de azeite
  • 1 dl vinho branco
  • q.b. Sal
  • 1 molho de cebolinho
  • 1 ramo tomilho limão

Ingredientes para a salada com molho de iogurte e hortelã

  • 1 embalagem salada gourmet
  • 1 iogurte grego
  • 2 c. de sopa com sumo de limão
  • q.b. Pimenta
  • 1 c. de sopa de hortelã

MODO DE PREPARAÇÃO 

  • Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
  • Primeiro, ligue o forno a 200ºC.
  • Depois, em cada dourada, faça um corte no sentido do comprimento.
  • Posteriormente, faça o tempero das douradas com um pouco de sal.
  • De seguida, tempere com pimenta acabada de moer.
  • Depois, coloque um raminho de tomilho no interior de cada dourada.
  • Posteriormente, lave os limões com a casca.
  • De seguida, corte os limões em rodelas finas.
  • Sobre o corte que fez nas douradas, coloque as rodelas de limão.
  • Depois, espalhe o resto das rodelas de limão no prato de forno e sobre as douradas.
  • Disponha uma fila de rodelas de limão, deixando-as ligeiramente sobrepostas.
  • Depois, descasque a cebola, pique finamente e acrescente às douradas.
  • Junte o vinho e regue com o azeite.
  • Posteriormente, leve ao forno por 15 minutos.
  • Depois, junte o tomate Cherry (lavado e inteiro) e misture bem com o molho.
  • Deixe no forno por mais 10 minutos, até o tomate rebentar.
  • Entretanto, prepare o molho de iogurte e hortelã.
  • Coloque o iogurte com o sumo do limão numa taça. Misture.
  • Adicione o azeite em fio, mexendo sempre.
  • Faça o tempero com sal e pimenta.
  • Finalmente, acrescente a hortelã.
  • Sirva o molho frio.
  • Retire a dourada do forno.
  • Depois, sirva a dourada polvilhada com cebolinho picado.
  • Acompanhe a dourada com a salada gourmet.
  • Tempere a salada com o molho de iogurte e hortelã.
  • Bom proveito!

Fonte: https://ncultura.pt/

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