Como preparar o melhor Arroz de Pato à Portuguesa

É o melhor arroz de pato do mundo! Quem não aprecia este petisco, bem estaladiço e saboroso?

O Arroz de Pato é um petisco divino, delicioso. Aprenda como preparar o melhor Arroz de Pato à Portuguesa e algumas dicas para fazer uma refeição de comer e chorar por mais.

A gastronomia portuguesa é bastante rica e diversificada, existindo diversos clássicos que encantam miúdos e graúdos. Uma das refeições mais populares da nossa cozinha é o arroz de pato à portuguesa. Este prato quando é feito na perfeição é verdadeiramente irresistível.

A cozedura do pato

Durante a cozedura do pato, se o desejar, pode juntar um pouco de salsa picada, casca de limão, um ramo de salsa e com 3 cravinhos espetados na pele. Pois, tornará o pato mais saboroso.

Na panela de pressão

Tenha em conta que se optar por cozer o pato numa panela de pressão, o tempo será diferente. Pois, será bastante menor, entre 20 a 30 minutos poderão ser serão suficientes.

Pré-aqueça o forno

Faça-o com 10 minutos de antecedência, no mínimo. Ao recorrer ao forno, ele já deve estar bem quente.

Ingredientes

• 500 g de pato cortado em pedaços
• 2 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 1 cenoura
• 1 chouriço de carne
• 1 folha de louro
• 200 g de presunto
• 1/2 cálice de vinho do Porto
• Pimenta a gosto

Ingredientes para o arroz:

• 4 chávenas de caldo do pato
• 2 chávenas arroz vaporizado
• 1 cebola pequena
• Gordura do pato
• Sal a gosto

Modo de Preparação

• Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
• Primeiro, coloque o pato em pedaços numa panela.
• Acrescente o chouriço, o presunto e a cebola.
• Em seguida, junte a cenoura, a folha de louro e o alho picado.
• Finalmente, adicione o Vinho do Porto.
• Posteriormente, deve regar tudo com água.
• Depois, deve fazer o tempero com pimenta a gosto.
• Em seguida, leve o preparado ao lume médio por um período de cerca de 45m.
• Depois, quando o pato já estiver no ponto, retirar a carne do lume.
• Em seguida, deve desfiar o pato e reservar.
• Posteriormente, retire o presunto e também o chouriço.
• Depois, reservar parte do caldo e da gordura que restou da cozedura numa tigela.
• Entretanto, prepare o arroz…
• Primeiro, deve picar uma cebola e levar a refogar na gordura do pato.
• Em seguida, lave o arroz em água corrente fria.
• Posteriormente, adicione ao tacho, deixe que frite ligeiramente.
• Em seguida, deve regar o arroz com o caldo que restou da cozedura do pato.
• Depois, deve temperar com sal a gosto.
• Posteriormente, deve deixar cozinhar ao longo de 10 minutos.
• Entretanto, enquanto corte o presunto em pedaços pequenos. Reserve.
• No imediato, corte o chouriço em rodelas. Reserve.
• Transfira tudo para uma assadeira da seguinte forma.
• Primeiro, faça uma camada de arroz.
• Em seguida, deve cobrir com o pato e o presunto.
• Depois, deve voltar a colocar outra cama de arroz.
• Posteriormente, deve terminar com o chouriço.
• Em seguida, leve a assadeira ao forno médio por 10 minutos.
• Bom proveito!

Fonte; https://ncultura.pt/