Essas almôndegas de berinjela não é nada comum, mais garanto que é bem gostoso, veja como é simples de fazer.
Ingredientes
- 2 Berinjelas
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Óleo para fritar
- 2 ovos
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Primeiro passa, reúna os ingredientes acima indicados. Em uma frigideira com azeite, refogue a cebola e o alho picados, até dourar.
Depois acrescente a berinjela descascada e cortadas em cubos pequeno, e continue cozinhando até que fique macia.
Após o passo anterior, coloque todos os ingredientes do refogado no liquidificador ou processador, e bata muito bem, até obter uma pasta.
Coloque a pasta numa tigela e misture com o ovo, a farinha de rosca, sal e pimenta a gosto.
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