Rapidinha de Bacalhau – São muitas as razões para fazer esta receita, é simples, é pratica e é saudável. A rapidinha de bacalhau exige poucos processos de preparação e acima de tudo, é deliciosa.

Ingredientes da rapidinha de bacalhau

• 1 Cebola inteira descascada
• 2 cenouras 
• 4 batatas grandes
• 1 couve flor (ou outra a gosto)
• 4 postas de bacalhau demolhado
• 6 ovos cozidos
• Azeite a gosto (preferencialmente extra virgem)
• sal a gosto

Preparação da rapidinha de bacalhau com couve flor 

Tal como referi acima, a preparação deste bacalhau é muito simples. Não há frituras pelo meio, os ingredientes são todos cozidos.

Prepare e corte a couve flor soltando as pequenas floretas, se gostarem podem também aproveitar as folhas. Descasque as cenouras e as batatas, corte-as em pedaços.

Leve um tacho ao lume com água temperada de sal e o bacalhau. Depois que a água levantar fervura, retire imediatamente o bacalhau, mas mantenha a água de cozedura. Deixe o bacalhau arrefecer, retire peles, espinhas e desfaça-o em lascas. 

Coloque a cebola inteira, os ovos, as batatas e as cenouras cortadas na água da cozedura do bacalhau. Retifique o sal se necessário. Na faze final da cozedura juntes a couve flor. Depois dos ingredientes cozidos escorra-os. 

Retire a cebola e os ovos, coloque os restantes ingredientes numa assadeira. junto com as lascas de bacalhau. Corte a cebola em quartos, desfaça-os em lascas e junte-as aos restantes ingredientes. 

Depois de arrefecidos em água fria, descasque os ovos. Corte quatro em pequenos pedaços e junte aos ingredientes na assadeira.

Envolva bem todos os elementos e regue generosamente com azeite.

Leve ao forno aquecido por 25 a 30 minutos.

Depois de pronto decore com os restantes ovos cortados em rodelas e azeitonas.

Fonte: https://pecadosnoprato.blogspot.com/