ERVILHAS COM CERVEJA – Algo rápido mas saboroso e nutritivo é o que se quer. Prato principal, para simplificar, depois de um dia de trabalho.
Em 15 minutos esta refeição está feita.
Não se fique a pensar que por ser um prato com cerveja que as crianças não podem comer ou não vão gostar. O álcool da cerveja evapora durante a cocção e o sabor não fica intenso.
É uma refeição reconfortante, a servir em pratos fundos. Aliás, o que é que os pratos fundos têm que servem sempre uma refeição reconfortante?
Fiz assim…
ERVILHAS COM CERVEJA
- INGREDIENTES
- 300-400g de febras ou bifes de frango ou peru
- 1 fio de azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher (chá) de açafrão das índias
- 33cl de cerveja
- 2 tomates maduros
- 1 folha de louro
- orégãos
- sal
- pimenta
- 400g de ervilhas congeladas
- 1 mão cheia de massa conchas “conchiglie”
PREPARAÇÃO
Aqueça bem um tacho.
Corte a carne em tiras finas envolva-as no fio de azeite.
Coloque a carne no tacho quente, deixe lourar e vá mexendo.
Acrescente a cebola e os alhos picados.
Deixe alourar um pouco, acrescente o açafrão das índias e refresque com um pouco de cerveja.
Deixe secar e acrescente os tomates picados e a folha de louro.
Deixe cozinhar 5min..
Tempere com os orégãos, sal e pimenta.
Refresque com metade da cerveja.
Deixe cozinhar mais 5min. e quando estiver a secar junte a restante cerveja.
Ao mesmo tempo que cozinha a carne numa panela coza as ervilhas em água e sal durante 10-15min..
Quando faltarem 7-8min junte a massa às ervilhas.
Escorra as ervilhas e a massa e junte ao tacho com a carne.
Deixe cozinhar uns minutos até a massa estar no ponto desejado.
Sirva bem quente.
Rende para 4 pessoas.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
– Poderá usar algumas rodelas de chouriço cortadas em quatro. Mas o sabor/aroma do chouriço poderá comprometer o prato final, pelo que opte por chouriço de carne mais neutro;
– Ao servir salpicar com salsa/coentros picados. Não o fiz porque sei que é entrave para as crianças: “Não gosto daquelas folhas, verdes!”.
fonte;http://paobolosecia.blogspot.com/
