Abril 2023

Viana do Castelo Ingredientes:Para 6 pessoas 1 bom lombo de bacalhau ;3 cebolas grandes ;1 dente de alho ; 5 dl de azeite ;pimenta ;1,200 kg de batatasConfecção: Demolha-se muito bem o bacalhau e assa-se na brasa ou na chapa. Tem-se ao lume um tacho com água na qual se dá uma fervura rápida ao […] More

Torta de Laranja e Limão recheada com chocolate ralado Ingredientes: 350 gr. de açucar3 colheres de sopa de farinha1 colher de chá de fermento RoyalRaspa e sumo de 1 laranja e 1 limão8 ovosaçucar para polvilhar Preparação:Misturem o açucar com a farinha, o fermento e a raspa e o sumo da laranja e do limão […] More

Há imenso tempo que me apetecia fazer um bolo salgado. Foi hoje! Uma iguaria para degustar quente ou fria. Podem levá-la para um piquenique, por exemplo… Espreitem… Ingredientes (8 pessoas): Execução: Lavar o tomate e cortá-lo ao meio. Reservar. Num recipiente profundo, colocar os ovos, o queijo, o sal, a pimenta e o alho. Bater até […] More

Ingredientes (4 a 8 pessoas): Execução: Forrar uma tarteira com a placa de massa mantendo o papel vegetal.  Furar a massa com um garfo e dispor por cima as delícias do mar, cortadas aos quadradinhos, o salmão e as azeitonas. Reservar. Bater os ovos juntamente com o queijo fresco (que ficará em pequenos pedaços). Condimentar com […] More

1 kg de caracóis6 c. sopa de sal grosso, para a lavagem6 dentes de alho 200 g de bacon extra da Beira Lamego1 folha de louro1 cebola Molho de piri-piri extra picante da Paladin4-5 hastes de oregãos frescos1 c. sopa de sal (usei o sal marinho Marnoto) Comece por lavar os caracóis, em várias águas, […] More

Ingredientes para 4 pax: Preparação: Refogar no azeite os ingredientes. Adicionar as ameijoas deixando cozer por breves minutos. Adicionar mais coentros deixando cozer por um minuto. Temperar com o sumo da lima e servir adicionando coentros. Fonte: Necas de Valadares Canal More

Ingredientes; 500 g de arroz carolino1 pato1/2 chouriço100 g de bacon 2 laranjas1 cenoura2 cebolas4 dentes de alho 2 folhas de louro100 ml de azeitePimenta em grão q.b.Sal e pimenta q.b. Preparação: Arranje o pato e corte-o em pedaços. Leve ao lume um tacho grande com água, 1 cebola cortada em quartos, a cenoura descascada, […] More

Quem sabe o que são chícharos? 🙂 Na minha perspectiva, é uma mistura entre tremoço e grão. É uma leguminosa muito saborosa, mas pode não ser fácil de encontrar! Nota: esta receita precisa que os chícharos estejam previamente cozinhados. Devem colocá-los de molho de um dia para o outro e depois cozê-los na panela de […] More

Para quem gosta de strogonoff, aqui fica uma pequena variação que fiz há uns tempos para o nosso jantar cá em casa. Ingredientes (3-4 pessoas):500 gr de peito de peru às tiras1 saco de miolo de camarão8 cogumelos brancos1 cebola grande 1 ramo de salsa1 preparado de bolonhesa da knorr1 pacote de natas1 cálice de […] More