Migas de Couve Flor é um prato da culinária portuguesa, que consiste em aproveitar as sobras de pão e misturá-las com couve flor cozida e temperada.
É uma receita simples, económica e saborosa, que pode ser servida como acompanhamento ou como refeição principal. Veja como preparar esta delícia em poucos passos:
Ingredientes:
- 1 couve flor grande
- 4 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 300 g de pão duro cortado em pedaços pequenos
- 2 ovos batidos
- Salsa picada a gosto
Modo de preparo:
Lave bem a couve flor e separe-a em floretes. Cozinhe-a em água fervente com sal por cerca de 15 minutos, ou até ficar macia, mas não desfeita. Escorra e reserve.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar. Junte o pão e mexa bem para envolvê-lo no azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione a couve flor e misture delicadamente, sem desmanchar os floretes. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Por fim, acrescente os ovos batidos e a salsa picada e envolva tudo rapidamente, até os ovos cozinharem. Desligue o fogo e sirva quente ou morno, polvilhado com mais salsa se desejar.
Fonte: Receitas do Mundo
