Ingredientes:
- 1 kg de vitela
- 1 kg de batatas pequenas
- 4 dentes de alho
- 2 cebolas
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim fresco
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta q.b.
Instruções:
Comece por pré-aquecer o forno a 180°C.
Descasque e corte as cebolas em rodelas finas e espalhe-as no fundo de uma assadeira.
Disponha a vitela sobre as cebolas na assadeira.
Descasque e corte os dentes de alho em fatias finas. Espalhe-os sobre a vitela.
Tempere com sal, pimenta, folhas de louro e alecrim fresco a gosto. Regue com um fio de azeite.
Lave bem as batatas e adicione-as inteiras à assadeira ao redor da vitela.
Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a vitela esteja dourada e as batatinhas estejam macias e douradas.
De vez em quando, regue a vitela com o molho que se forma na assadeira para manter a carne suculenta.
Quando estiver pronto, retire do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.
Dicas:
- Pode adicionar alguns legumes, como cenouras e courgettes, à assadeira para um toque extra de sabor e cor.
- Se quiser um molho mais espesso, pode dissolver uma colher de sopa de amido de milho em um pouco de água e adicionar ao molho da assadeira, levando ao lume até engrossar.
- Acompanhe a vitela assada com uma salada verde fresca ou legumes cozidos a vapor para uma refeição equilibrada.
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