Ingredientes
- 200ml de natas
- 100grs de chocolate negro (tablete)
- 1 pitada de sal
- 100grs de palitos la reine
- 150ml de café (quente)
- 50ml de rum
- 500grs de ricotta
- 250grs de mascarpone
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3 colheres de sopa de mel
- raspas de chocolate para decorar
Método
Começam por fazer a ganache de chocolate.
Levam ao lume (médio), um tacho com as natas. Quando começar a levantar fervura adicionam o chocolate partido em pedaços, uma pitada de sal, e mexem. Uma vez derretido, já espesso e brilhante, retiram do lume e reservam.
Num tabuleiro, colocam os palitos la reine em filinha, regam-nos com o café e o rum. De seguida, espalham por cima a ganache de chocolate, alisando no final.
Numa taça, batem a ricotta com o mascarpone, a essência de baunilha e o mel. Depois de estar tudo bem ligado, vertem o preparado por cima da ganache de chocolate.
Por fim, decoram com raspas de chocolate.
Levam o tabuleiro ao frigorífico durante 2 a 3 horas (quanto mais tempo melhor). Eu fiz hoje de manhã para consumir à noite.
Nota: Para além das raspas de chocolate, podem ainda adicionar raspas de lima ou limão, para dar alguma frescura.
Fonte: https://docerita.com/ – Rita Cravo