Diria que as Azevias são o meu doce de Natal preferido. Com recheio de grão e amêndoa… simplesmente adoro!
A massa exige um pouco de força para moldar com o rolo, mas nada que não valha a pena ser feito, pois ficam um delícia!
Ingredientes da massa:
- 500g farinha
- 0,5dl água com uma pitada de sal
- 1 colher sopa manteiga
- 0,5 dl de azeite
Ingredientes do recheio:
- 500g de grão cozido
- 400g açúcar branco
- 1 casca de limão pequena
- 1 pau de canela
- 150g amêndoa
- 2 gemas
Preparação da massa:
Coloque o azeite e a manteiga ao lume, adicione a farinha e mexa muito bem. Retire do lume a massa bem mexida, deitando aos poucos a água morna com o sal e agurade um pouco. amasse bem e, se necessário, acrescente mais água morna, aos poucos, até conseguir amassar bem.
Preparação do recheio:
Triture as amêndoas, retire a pele ao grão e triture-o também. Coloque-os num tacho. Adicione o açúcar, o pau de canela, a casca do limão e as gemas. Leve ao lume, mexendo sempre até obter uma mistura homogénea.
Estenda a massa com o rolo, corte-as como se faz para os rissóis. Deite um pouco do recheio e feche-as com um molde ou apenas com um pouco de água, molhe os bordos para que a massa cole bem.
Leve as azevias a fritar em óleo e quando as retirar envolva-as imediatamente com açúcar e canela.
Fonte: https://se7epecados.blogs.sapo.pt/
