Claro! Aqui está uma receita de costela de porco assada no forno de lenha, com um toque de Portugal:
Ingredientes:
- 1 costela de porco (cerca de 2 kg)
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de massa de pimentão
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sumo de 1 limão
- Sal e pimenta q.b.
- Batatas para acompanhar (opcional)
Instruções:
Comece por preparar a costela de porco. Certifique-se de que está limpa e livre de quaisquer restos de ossos soltos. Se necessário, peça ao talhante para cortar a costela em pedaços menores para facilitar o assado.
Numa tigela, misture o alho picado, a massa de pimentão, o azeite, o sumo de limão, o sal e a pimenta. Esfregue bem a mistura em todos os lados da costela de porco. Certifique-se de que a carne fica bem temperada e deixe marinar por pelo menos 2 horas (ou até mesmo durante a noite) para obter um sabor mais intenso.
Pré-aqueça o forno de lenha a uma temperatura média-alta. Certifique-se de que o forno está bem aquecido antes de colocar a costela.
Se desejar, pode adicionar batatas cortadas em pedaços ao tabuleiro para assar juntamente com a costela. Elas ficarão deliciosas com os sucos da carne.
Coloque a costela de porco no tabuleiro de assar e leve ao forno de lenha. Deixe assar por cerca de 2 a 3 horas, virando a costela ocasionalmente para garantir que fique bem cozida e dourada por todos os lados.
Verifique a temperatura interna da costela com um termômetro de carne. A temperatura ideal é de aproximadamente 70°C para uma carne macia e suculenta. Certifique-se de não ultrapassar muito essa temperatura, pois a costela pode ficar seca.
Retire a costela do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso ajudará a reter os sucos da carne.
Sirva a costela de porco assada no forno de lenha com as batatas assadas e desfrute desta deliciosa refeição tradicional portuguesa.
Espero que goste desta receita de costela de porco assada no forno de lenha! Bom apetite!
O SEGREDO
Lembre-se de que essas são instruções básicas e você pode ajustar os temperos e o tempo de cozimento de acordo com suas preferências pessoais. É sempre importante verificar a temperatura interna da carne com um termômetro de alimentos para garantir que esteja cozida adequadamente. A temperatura interna recomendada para costela de porco é de cerca de 63°C.
