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Arroz de Grelos e Bacalhau

Ingredientes

  • 1/2 caixa de linguas de bacalhau
  • 1 posta de bacalhau
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 copo de arroz
  • 2 colheres de polpa de tomate temperada.
  • Grelos de nabo q.b.
  • Água pelo menos 3 copos

Primeiro dar uma fervura ao bacalhau e escolher as peles e espinhas e reservar a água de cozer.
Arranjar os grelos, lavando-os e escolhendo apenas os raminhos e folhas mais tenrinhos
Depois fiz o refogado com a cebola, o alho a folhita de louro e azeite, onde juntei as linguas de bacalhau e um pouco da água de cozer a posta, deixei cozinhar um bocadinho e juntei o tomate, só mesmo para lhe dar uma corzinha, porque a minha mãe nem mete tomate nenhum.
Juntei mais um bocadinho de água e juntei os grelos de nabo já arranjados e partidos aos raminhos pequenos, a quantidade é a gosto e o tempo é só o suficiente para murcharem, porque logo em seguida juntei o resto da água e logo que ferveu o arroz.
Os grelos cozem ao mesmo tempo que o arroz.

Depois é só deixar cozer e quase no fim juntar o bacalhau que já estava de reserva, verificar o sal, e não deixar secar, porque é bom com molhinho.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://artesviagensesabores.blogs.sapo.pt/tag/bacalhau

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