Cabrito Assado
Um dos pratos tradicionais do Natal, principalmente no norte de Portugal, é o Cabrito Assado. Para além das batatas, o arroz de miúdos e os grelos de nabiça salteados também fazem parte dos acompanhamentos.
Ingredientes
- 1/2 cabrito pequeno;
- 10 dentes de alho;
- 14 grãos de pimenta preta;
- 2 folhas de louro;
- 1 malagueta;
- 3 colheres de sopa de banha;
- 1 colher de sobremesa de pimentão doce;
- 1,500 kg de batatinhas para assar;
- 500 ml de vinho branco
- sal a gosto.
Preparação
Descasque os alhos e pise-os no almofariz com a malagueta, o sal, a pimenta e o louro.
Junte a banha e o pimentão doce.
Esfregue bem a carne com esta papa.
Regue com o vinho branco e deixe a marinar durante a noite, em lugar fresco.
No outro dia, lave as batatas e coza-as com a pele em água temperada com sal.
Aqueça o forno a 160ºC.
Escorra as batatas, junte-as ao cabrito e leve ao forno.
Para que o cabrito fique com a carne macia demora umas 4 horas no forno.
Fonte: https://www.amesacomaziza.com/
