Ingredientes:
- 4 pães brancos (pode usar pão duro ou fresco)
- 4 ovos
- 500 ml de leite
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 cálice de vinho do Porto
- Caramelo líquido para untar a forma
Preparação:
Caramelize uma forma de pudim com o caramelo líquido e reserve.
Aqueça o leite até ferver e adoce-o com o açúcar.
Corte os pães em pedaços e coloque-os numa taça. Regue-os com o leite quente e deixe-os amolecer por alguns minutos.
Triture os pães com o leite com a ajuda de uma varinha mágica ou um liquidificador, até obter um creme homogéneo.
Numa outra taça, bata os ovos com um garfo e junte o vinho do Porto. Misture bem.
Adicione a mistura dos ovos ao creme de pão e leite e envolva bem.
Verta o preparado na forma caramelizada e tape-a com papel alumínio ou uma tampa própria para pudins.
Leve a cozer em banho-maria num tacho com água a ferver por cerca de 45 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
Retire o pudim do lume e deixe-o arrefecer completamente antes de desenformar.
Desenforme o pudim com cuidado e sirva-o frio ou à temperatura ambiente.
Truques e dicas para obter um pudim de pão perfeito
Use pão branco, de preferência do tipo caseiro ou de padaria. Evite usar pão de forma ou pão integral, pois podem alterar o sabor e a textura do pudim.
Se usar pão duro, deixe-o amolecer bem no leite quente antes de triturá-lo. Se usar pão fresco, pode reduzir um pouco a quantidade de leite para que o pudim não fique demasiado mole.
Não use leite frio para fazer o pudim, pois pode dificultar a cozedura dos ovos e formar grumos. Aqueça o leite até ferver e depois deixe-o arrefecer um pouco antes de juntá-lo aos ovos.
Fonte https://www.vortexmag.net/
