Doce, cremoso e aveludado: assim é o pudim de ovos à moda antiga. Aprenda a fazê-lo com esta receita tradicional.
Ingredientes:
- 7 ovos
- 500 gramas de açúcar
- 750 ml de leite
- 1 colher de sopa de maizena
- Caramelo líquido q.b.
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Caramelize uma forma de pudim com o caramelo líquido e reserve.
Numa taça, misture o açúcar, a maizena e os ovos. Mexa bem até obter um creme homogéneo e sem grumos.
Adicione o leite e envolva bem.
Verta o preparado na forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria. Cozinhe durante cerca de 50 a 60 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado.
Desligue o forno e deixe o pudim arrefecer completamente dentro do forno.
Coloque o pudim no frigorífico durante algumas horas ou de um dia para o outro.
Desenforme o pudim com cuidado, virando-o sobre um prato grande. Sirva frio ou à temperatura ambiente.
Dicas:
Para evitar que o fundo do pudim queime, cubra a forma com papel de alumínio antes de levar ao forno.
Aqueça a água que vai usar no banho-maria antes de a colocar no forno, para evitar que a temperatura do forno baixe muito e prejudique a cozedura do pudim.
Para dar mais sabor ao pudim, pode ferver o leite com um pau de canela e uma casca de limão. Depois, deixe arrefecer o leite e adicione-o à mistura de ovos e açúcar.
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