- ½ coelho
- 50 grs de nozes picadas grosseiramente
- 2 dentes de alho
- 1 fatia de pão
- Vinho branco
- Água ou caldo de carne
- Azeite
- Sal
- Pimenta
Cortar o coelho em pedaços pequenos e temperar com sal e pimenta.
Num tacho aquece-se o azeite e aloura-se o coelho. Retira-se do tacho e alouram-se os alhos e o pão esfarelado.
Voltar a pôr o coelho no tacho e misturar as nozes e o vinho.
Deixar evaporar o vinho por uns minutos e acrescentar a água ou caldo de verduras ou de galinha até quase cobrir o coelho. Rectificar os temperos e tapar o tacho deixando em lume brando por cerca de 45 minutos.
Servir com arroz ou puré de batata.
Pode-se salpicar com salsa picada (esqueci-me…)
Fonte: belitaarainhadoscouratos
