🍲 Aconchego em cada colher: Sopa de Feijão com Batatas, a receita tradicional que aquece a alma. Acompanhada pelas irresistíveis Pataniscas de Bacalhau, uma combinação que é pura tradição portuguesa. 😍
Receita da Sopa de Feijão com Batatas: Ingredientes:
- 1 chávena de feijão branco
- 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 Couve (opcional)
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de pimentão-doce
- Sal e pimenta q.b.
- Azeite q.b.
- Coentros frescos para decorar
Instruções:
Demolhe o feijão em água fria durante a noite. Escorra e enxague.
Num tacho grande, refogue a cebola e o alho em azeite até ficarem dourados.
Adicione o feijão, as batatas, as cenouras e a folha de louro ao tacho. Cubra com água e tempere com sal, pimenta e pimentão-doce.
Deixe cozinhar em lume médio até que o feijão e os legumes fiquem macios.
Retire a folha de louro e use uma varinha mágica para triturar parcialmente a sopa, deixando alguns pedaços inteiros para textura.
Ajuste o tempero, se necessário, e deixe a sopa apurar por mais alguns minutos.
Sirva quente, decorada com coentros frescos por cima.
Receita das Pataniscas de Bacalhau: Ingredientes:
- 250g de bacalhau desfiado e dessalgado
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- Salsa picada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Água q.b.
- Óleo para fritar
Instruções:
Num recipiente, misture a farinha de trigo, os ovos, a cebola, o alho e a salsa.
Adicione o bacalhau desfiado à mistura e tempere com sal e pimenta.
Vá adicionando água aos poucos até obter uma massa espessa, semelhante a uma massa de panqueca.
Aqueça o óleo numa frigideira. Com uma colher, coloque porções da massa na frigideira, pressionando ligeiramente para formar as pataniscas.
Frite até que fiquem douradas dos dois lados. Retire e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Dicas:
- Acompanhe a sopa com um bom pedaço de pão caseiro ou broa de milho.
- Sirva as pataniscas de bacalhau com uma salada fresca e um toque de limão para realçar o sabor.
- Se preferir uma sopa mais cremosa, pode usar uma varinha mágica para triturar completamente os ingredientes.
