O Bacalhau com Natas é um prato que transcende fronteiras e é amado por paladares de todo o mundo. Mas o que torna este prato tão especial? O segredo está na combinação de sabores ricos e na cremosidade que o torna inigualável. Hoje, revelamos o segredo por trás dessa delícia, para que você possa preparar o Bacalhau com Natas mais incrível que já provou.
Ingredientes:
- Algumas postas de bacalhau conforme as pessoas (1 posta por cada pessoa da zona mais grossa do bacalhau);
- batatas;
- natas;
- molho béchamel;
- salsa,
- sal,
- cebola,
- azeite e água.
Preparação:
Coza o bacalhau. À parte descasque algumas batatas, parta-as aos cubos e frite-as. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra-o e esfeape-o tirando-lhe as espinhas.
Reserve enquanto num tacho pê uma cebola a alourar, fazendo um estrujido.
Quando a cebola estiver lourinha, adicione um pouco de água (muito pouca), junte o bacalhau esfiapado, depois as batatas previamente fritas e a salsa picada, envolva tudo muito bem e adicione agora as natas e algum molho béchamel a gosto, envolva tudo muito bem.
Deite tudo para uma caçarola de ir ao forno e leve a alourar.
Fica uma delícia.
DICAS E SEGREDOS
A Escolha do Bacalhau: O segredo começa na escolha do bacalhau. Opte por um bacalhau de boa qualidade, de preferência o tipo “Gadus morhua” ou “Gadus macrocephalus”. Certifique-se de dessalgar adequadamente o bacalhau, trocando a água várias vezes, para remover o excesso de sal.
Desfiar o Bacalhau: Após dessalgar, desfie o bacalhau em pedaços pequenos e uniformes. Isso garantirá que o sabor do bacalhau esteja presente em cada garfada.
Cuidado com as Batatas: Ao cortar as batatas, procure fazê-lo em fatias finas e uniformes. Cozinhe-as até ficarem macias, mas não desfeitas. Elas devem manter a sua forma na receita final.
Molho Bechamel Perfeito: O segredo de um bom Bacalhau com Natas está no molho bechamel. Certifique-se de que ele esteja bem cremoso e sem grumos. Mexa constantemente e adicione o leite gradualmente.
Aromatize com Alho e Cebola: Refogue alho e cebola em azeite de oliva até que fiquem dourados antes de adicionar o bacalhau. Esses ingredientes darão um sabor especial à sua receita.
Use Boa Qualidade de Natas: Opte por natas de boa qualidade, com um teor de gordura mais alto, para um molho mais cremoso e saboroso.
Toque de Noz-Moscada: Adicione uma pitada de noz-moscada ralada ao molho bechamel para realçar os sabores e dar um toque especial à receita.
Queijo Gratino: Se desejar, finalize a preparação com uma camada de queijo ralado por cima antes de levar ao forno para gratinar. Isso dará um toque de crocância e um sabor irresistível.
Tempo de Forno: Asse o Bacalhau com Natas até que a parte superior esteja dourada e borbulhante. O tempo no forno pode variar, mas fique de olho para não deixar queimar.
Deixe Repousar: Após retirar do forno, deixe a sua criação descansar por alguns minutos antes de servir. Isso permite que os sabores se harmonizem e o prato fique mais saboroso.
Fonte: https://pelacozinha.blogs.sapo.pt/
