A maciez do ovo, a fundir-se com o cremoso pure de legumes com grao e os espinafres, hummm…
Na casa da minha mãe, todos os dias se comia sopa, mesmo quando não me apetecia. A minha mãe fazia as melhores sopas que eu já comi.
Esta sopa é uma receita simples que pelo grão e o ovo estarem juntos pode ser uma refeição completa. De sabor leve , é reconfortante nos dias frios que ainda se fazem sentir.
Ingredientes:
- 4 batatas medias
- 1 cebola
- abóbora
- meio frasco de grão
- meio pacote de espinafres
- 1 fio de azeite
- sal a gosto
- 1 ovo cozido por pessoa
Cozem-se, as batatas, a cebola, a abóbora e o grão.
Depois de cozidos trituram-se em puré.
Juntam-se as folhas de espinafres, (parecem muitas mas não são, porque reduzem muito), tempera-se com o fio de azeite e rectifica-se o sal.
Cozem-se entretanto os ovos `a parte.
Depois da sopa pronta, serve-se com um ovo por pessoa, picadinho , no centro do prato.
Fonte: Amor e Sabores
